SORGUL ŞÊXO

Til Temir- Çöl mantarları, yıldırım mantarları olarak da adlandırılıyor. Mantarlar yağmurun hemen ardından doğan güneşle birlikte büyüyor. Mantarların hızla büyümesinin bir sebebi de yıldırımların havadaki azot oksit oranını artırması. Bu azot oksitler, yeryüzüne düşen yağmur damlalarıyla birleşerek, toprakla etkileşime giriyor ve mantarların oluşumuna neden oluyor.

Mantar sağlık açısından oldukça önemli bir besin olarak kabul ediliyor. Bağışıklık sistemini güçlendirmeden, kemik sağlığını desteklemeye, kanserle savaşmaya, sağlıklı cilt ve saçlara sahip olmaya, depresyonu hafifletmeye, diyabetin önlenmesine, fazla kiloların azaltılmasına ve yüksek tansiyonun tedavisine kadar birçok alan için mantar önemli bir besin sayılıyor. Uzmanlar mantarların faydalarına dikkat çekerken zehirli olanlara karşı da uyarıyor.

Kuzey ve Doğu Suriye’nin Cizîr Kantonu'na bağlı Til Temir kentinin batısındaki Qahîra köyünden Meryem Mihemed, mantarları tanıyan kadınlardan biri. Hayvancılık yaparak geçimini sağlayan Meryem Mihemed, mantar topluyor. Meryem Mihemed, “Benim için koyun ve tavuk yetiştirmek en keyifli şey çünkü bundan faydalanıyoruz. Bahar ayları insanlar için en verimli mevsimdir. Kadınların ev dışında çalışması için iyi bir mevsimdir, çünkü iklim dengelidir ne sıcak ne de soğuktur. Bu mevsimde, herkes tarafından sevilen mantarlar büyür. Mantar bizler için etin alternatifi gibidir. Mantar çok faydalıdır, çünkü toprağın içinden üretilir ve topraktan üretilen her şey kesinlikle doğal ve sağlıklıdır” diyor.

‘İki çeşit mantar var’

Meryem Mihemed, mantarların ortaya çıkması için belirli bir zamana ihtiyaç olduğunu açıklayarak sözlerini şöyle sürdürüyor:

"Mantarların ortaya çıkması için belirli bir zamana ihtiyaç var. Bu da ilkbahar mevsimi. Mantarlar yağmura güvenir. Mantarların ortaya çıkıp büyümeleri için bir zamanları vardır. Bir ay sonra ortaya çıktıkları görüldüğünde yenilmemelidir, çünkü kurtludur. Ülkemizde iki tür mantar yetişir, biri yenebilir diğeri ise zehirlidir ve köpek mantarı olarak bilinir. Şekilleri de farklıdır ve insanlar bunları bilirler. Yenilebilir mantarlar yer altında kalır ve büyüdükçe toprağı aşındırır ve toprak aşındığında insanlar bunun insanlar için olduğunu ve yendiğini anlarlar. Ancak insanlar tarafından yenilmeyenler incedir ve yüzeye çıkar. Bu yüzden insanlar mantar toplama zamanlarını bilir. Mantarlar olgunlaştığında insanlar çantalarını ve bıçaklarını yanlarını alarak mantarları toplamaya çıkarlar.”

‘İyi bakarsanız o şekilde üründe alırsınız’

Topraklarının bereketli ve verimli olduğunu söyleyen Meryem Mihemed, “Topraklarımız bereketlidir ve toprağa ne kadar iyi bakarsanız o şekilde ürün alırsınız. Toprağı ekmezseniz, sulamazsanız toprak kurur ve solar. Mantarlar da yağmur ve yıldırım çakmasından sonra ortaya çıkarlar. Dolayısıyla mantarları toplamak, toprakta yürümek günlük hayatın baskılarından insanları zihinsel olarak iyileştirir ve gözle görülmeyen, sadece hissedilen bir ilaç haline gelir” dedi.