MİHRÊBAN SELAM

Halepçe – Erkek egemen ticaret ortamında iki kadın, dağların doğal ürünlerini geleneksel yöntemlerle işleyerek kendi kahve atölyelerini kurdu. Qezwan kahvesi üretimiyle yola çıkan girişimciler, bu adımı yalnızca ekonomik bir girişim olarak görmüyor. Onlara göre bu çalışma, Kürt kültürünü koruma ve kadınların iş hayatındaki varlığını güçlendirme mücadelesinin bir parçası. Baştan sona özenle yürütülen üretim süreci, hem doğal içeriği hem de kültürel kimliğiyle yerel pazarda dikkat çekiyor.

İki kadının girişimcilik hikayesi bölgede kararlılık ve cesaretin bir örneği olarak öne çıkıyor. Kadınlar emek ve azimle hem kendileri hem de toplumları için yeni bir alan açabileceklerini gösteriyorlar.

‘Tamamen yerel ve Kürt bir ürün olsun istedik’

Atölyenin kurucularından biri olan Rêjwan Diyar, “Ben üniversite mezunuyum ve bu benim ilk iş deneyimim. Daha önce hiç çalışmadım. Bu fikri öğretmen Kelsum ile birlikte geliştirdik ve atölyeyi kurmaya karar verdik. Tamamen yerel ve Kürt kimliğini taşıyan bir ürün olsun istedik. Bu nedenle Kürt qezwan kahvesini üretmeye başladık. Ürünümüz tamamen doğal ve hiçbir katkı maddesi içermiyor. Yaklaşık bir yıldır bu işi yapıyoruz. Başlangıçta çalışmalarımızı online yürüttük ve ürüne önem vermeye özen gösterdik. Şimdi ise kendi kahvehanemiz var ve her gün ziyaretçilerimiz oluyor” dedi.

‘Kürt kültürünü korumak öncelikli görevimiz”

Rêjwan Diyar ve öğretmen Kelsum, Kürt mutfak ve içecek kültürünün korunmasının önemine dikkat çekerek, qezwan kahvesini özgün ve geleneksel bir yöntemle üretmeye yöneldiklerini belirtiyor. Atölyelerinde kahve taneleri özenle seçiliyor, hijyen ve temizlik kurallarına titizlikle uyuluyor ve üretimin her aşaması dikkatli bir denetimle yürütülüyor. Amaçlarının yalnızca kaliteli bir ürün ortaya koymak değil, aynı zamanda Kürt kültürüne ait bir lezzeti aslına uygun biçimde yaşatmak olduğunu vurguluyorlar.

‘Bu, Kürdistan dağlarının qezwanıdır’

Rêjwan Diyar sözlerini şöyle sürdürdü: “Bu, Kürdistan dağlarının qezwanıdır. Amacımız ürünlerimizin Kürt kimliğini taşımasıdır. Başlangıçta fikrimiz oluştuğunda üretimi elek ve eldivenlerle, tamamen el emeğiyle yapıyorduk. Şimdi ise makine ve ekipman kullanarak çalışıyoruz.”

İki girişimci, hedeflerinin yalnızca ticaret yapmak olmadığını özellikle vurguluyor. Bu girişimin aynı zamanda kadınların iş piyasasındaki rolünü güçlendirmeye yönelik bir adım olduğunu belirtiyorlar. Kadınların her alanda başarılı olabileceğini göstermek istediklerini dile getiren Rêjwan Diyar, gelecekteki hedefini ise şöyle açıkladı: “Ben kendi iş fırsatımı yarattım. Hedefim, gelecekte başka gençlere de istihdam sağlamak.”