مهربان سلام

هلبجه- در حالی که بسیاری از مشاغل همچنان در اختیار مردان است، دو زن با اراده‌ای استوار و نگاهی جسورانه پا به عرصه تولید گذاشته‌اند و کارگاهی خصوصی برای تولید قهوه کوردی راه‌اندازی کرده‌اند؛ گامی که نه‌تنها یک فعالیت اقتصادی، بلکه حرکتی فرهنگی و اجتماعی به شمار می‌رود.

آن‌ها هر روز قهوه «قزوان» و «بارو» را با تکیه بر شیوه‌های سنتی و مواد اولیه طبیعی تولید و به بازار عرضه می‌کنند. ویژگی برجسته محصولشان، طبیعی‌بودن و منشأ کوهستانی آن است؛ قهوه‌ای که در دل کوه‌های کوردستان شکل می‌گیرد و اکنون جای خود را در بازارهای محلی باز کرده و به‌واسطه کیفیت بالا و قابل‌اعتماد بودن، شناخته شده است.

این دو زن نمونه‌ای روشن از عزم و شجاعت زنانی هستند که با تلاش و پشتکار، نه‌تنها برای خود فرصت می‌آفرینند، بلکه افقی تازه برای جامعه‌شان ترسیم می‌کنند.

رِژوان دیاری، یکی از بنیان‌گذاران این کارگاه، می‌گوید: «من فارغ‌التحصیل بیکار بودم و این نخستین تجربه کاری‌ام است. ایده راه‌اندازی این کارگاه را با استاد کلثوم مطرح کردیم. می‌خواستیم محصولی کاملاً محلی و کوردی تولید کنیم، بنابراین به سراغ تولید قهوه کوردی رفتیم. حدود یک سال است که فعالیت می‌کنیم. ابتدا کار را به‌صورت آنلاین آغاز کردیم، اما امروز کافه‌ای داریم و هر روز میزبان مشتریان هستیم.»

برای رِژوان و کلثوم، حفظ فرهنگ خوراک و نوشیدنی کوردی یک اولویت است. آن‌ها با درک ارزش این میراث، تولید قهوه قزوان را به شیوه‌ای اصیل و منحصربه‌فرد دنبال می‌کنند. دانه‌های قهوه با دقت انتخاب می‌شود، اصول بهداشتی به‌طور کامل رعایت می‌گردد و همه مراحل تولید زیر نظر مستقیم خودشان انجام می‌شود.

رِژوان با اشاره به ریشه‌های کوهستانی محصولشان می‌گوید: «می‌خواستیم محصولاتمان رنگ‌وبوی همین سرزمین را داشته باشد. در ابتدا با امکانات ساده کار می‌کردیم، اما امروز با ابزارهای حرفه‌ای‌تر تولید را ادامه می‌دهیم.»

هدف آن‌ها تنها تجارت نیست؛ بلکه می‌خواهند نقش زنان را در بازار کار پررنگ‌تر کنند و نشان دهند که زنان می‌توانند در هر عرصه‌ای موفق باشند. رِژوان می‌گوید: «من برای خودم فرصت شغلی ایجاد کرده‌ام و آرزو دارم در آینده بتوانم برای جوانان دیگر هم شغل فراهم کنم.»