MİHRİBAN SELAM

Helebce- Federe Kürdistan Bölgesi’nin Helebce kentine bağlı, doğal güzellikleri ve serin kaynak sularıyla bilinen Zelem bölgesinde Şadan Mahmud, Kürt mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan ‘kılane’ yaparak geçimini sağlıyor. İnce hamurun yabani otlar ve yeşilliklerle hazırlanıp sac üzerinde pişirilmesiyle yapılan kılane, bölgeyi ziyaret eden turistlerin de ilgisini çekiyor. Şadan, bu işi sayesinde hem ailesine bakıyor hem de yerel mutfak kültürünü yaşatıyor.

Şadan Mahmud’un hikâyesi yalnızca bir kadının hikâyesi değil; daha iyi bir yaşam için mücadele eden ve hayallerinden vazgeçmeyen herkes için bir ilham kaynağı. Şadan Mahmud, “Bu küçük bir proje. Bu tür işler çok yaygın değil. İnsanlar ve özellikle turistler hazırladığım yiyecekleri seviyor” dedi.

‘Kılane her yerde bulunmuyor’

Geçimini neden kılane yaparak sağlamaya karar verdiğini anlatan Şadan Mahmud, “Özellikle Zelem bölgesinde yemek, çorba ve pilav çok satılıyor ama kılane yoktu. Kılane her yerde bulunmuyor ve buna büyük bir ilgi vardı. Bu işi seviyorum ve boş durmamak için bu küçük projeyi başlattım. Çok sayıda müşteri geliyor, özellikle Arap turistler büyük ilgi gösteriyor” diye konuştu.

‘Kadınların evden çıkması ruh sağlığı için çok önemli’

Zelem bölgesinde yaz kalabalığına katılmadan önce evde çalışan ve farklı iş yerlerinde çıraklık yapan Şadan, kadınların sosyal hayata katılmasının önemine dikkat çekerek şunları söyledi:

“İnsan sürekli evde kalınca bunalmaya başlıyor. Geleceğin ne getireceği belli değil ve çalışmak zorundayız. Çünkü biz toplumun yarısını oluşturuyoruz ve erkeklerden hiçbir eksiğimiz yok.”