تغذیه‌ی کل جمعیت اسکاتلند با استفاده از پروتئین‌های گیاهی
طبق گفته‌های یک دانشمند، کل جمعیت اسکاتلند را می‌توان با استفاده از پروتئین گیاهی که در اسکاتلند گسترده است، تغذیه کرد.
طبق گفته‌های یک دانشمند، کل جمعیت اسکاتلند را می‌توان با استفاده از پروتئین گیاهی که در اسکاتلند گسترده است، تغذیه کرد.
مرکز خبر- پروفسور وندی راسل، از دانشگاه آبردین، در بخشی از یک برنامه‌ی تحقیقاتی دولت اسکاتلند به بررسی محتوای پروتئین گیاهان مهاجم می‌پردازد که برای کنترل آن‌ها باید با علف‌کش‌ها آغشته شوند.
این دانشمند می‌گوید پروتئین حاصل از بوته‌ی گل می‌تواند کل اسکاتلند را تغذیه کند.
گیاه خاردار مهاجم، که به طور گسترده در اسکاتلند می‌روید، حاوی ۱۷ درصد پروتئین است و در گذشته به عنوان غذای حیوانات استفاده شده است.
پروفسور وندی راسل در دانشگاه آبردین روز دوشنبه ۲۰ دی در همایش پروتئین‌های جانشین در مرکز رسانه‌های علمی (Science Media Center) گفت: "در زمین‌های حاشیه‌ای که ارزش کشاورزی کمی دارد یا هیچ ارزشی ندارد این گیاه مهاجم را وجین می‌کنند، این گیاهی است که می‌توان از آن بدون صرف هزینه اضافی پروتئین به‌دست آورد و شاید حتی در هزینه‌ها صرفه‌جویی هم بشود."
وی گفته است که استفاده از این گیاه برای دریافت پروتئین انسان چیزی است که باید در آینده مورد توجه قرار گیرد. این چیزی است که می‌توانیم پروتئین را بدون هزینه‌ی اضافی و احتمالاً با صرفه‌جویی دریافت کنیم.
طبق محاسبات صورت گرفته در مقایسه با میانگین ۱۰۲ کیلوگرم دی‌اکسید کربن تولیدشده برای تولید گوشت، میزان تولید دی‌اکسید کربن برای برداشت پروتئین از این گیاه بسیار کمتر، یعنی (۴.۵ تا ۶ کیلوگرم) است بنابراین ما فکر می‌کنیم پروتئین این نوع گیاهان می‌تواند به عنوان غذای حیوانی مورد استفاده قرار گیرد.
اگر ایزوله‌های پروتئینی به روش صحیح تولید شوند، برای ایمن بودن، می‌توانند در آینده به عنوان غذای انسان در نظر گرفته شوند. "من طرفدار این نیستم که ما در این مرحله آماده هستیم تا به انسان‌ها غذا بدهیم، اما این چیزی است که می‌توانیم برای آینده درباره‌ی آن فکر کنیم."
سال ۲۰۱۸ محققان دانشگاه آکسفورد اعلام کردند گیاه‌خواری مطلق (وگانیسم) بهترین و تنها راه کاهش اثرات مخرب زیست‌محیطی انسان بر روی کره‌ی زمین است.
اوایل سال جاری، تجزیه و تحلیل سامانه‌های غذایی در سراسر جهان نشان داد که تولید گوشت و لبنیات دو برابر بیشتر از تولید غذاهای گیاهی باعث انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شوند.
طبق این تحقیق گوشت گاو که تولیدش باعث ایجاد یک‌چهارم کل گازهای گلخانه‌ای منتشره از تولید مواد غذایی حیوانی می‌شود، آلاینده‌ترین فرآورده گوشتی است.