İHLAS HAMRUNİ

Tunus- Tunuslu Malak Nasri, geleneksel kostümler giyerek, hazırladığı tiramisu ve zoukoukou lapasını kış aylarında Tunus'un Nabeul şehrinin merkezinde yazın ise turistlerin yoğun olduğu plajlarda satıyor. Sekiz yıldır Dar Chaabane Fihri'de yaşayan 33 yaşındaki Malak Nasri, "Neredeyse bir yıldır tiramisu satıyorum. Kahveye batırılmış bisküvilerden yapılan, üzerine krema eklenen ve lezzetinin temelini İtalyan mascarpone peynirinin oluşturduğu bir İtalyan tatlısı. Tiramisu kelimesi mecazi olarak 'yüksek ve yüce' anlamına geliyor ve Tunuslular tarafından tercih ediliyor. Çünkü kendilerini mutlu hissettiriyor ve onlara pozitif enerji veriyor" dedi.

Eğitim aldı

Tunus tatlılarından yapılmış, çam fıstığı eklenmiş ve kuru meyvelerle süslenmiş Zoukou lapası da sattığını söyleyen Malak Nasri, işinde ustalaşmak için tatlı yapmayı ve hazırlamayı öğrendiğini ve daha önce bir otelde çalışmasının müşterilerle ilişkilerini sorunsuz hale getirmede kendisine çok yardımcı olduğunu sözlerine ekledi. Tatlı yapımı üzerine eğitimler aldığını belirten Malak Nasri, uzmanlaştığını belirtti ve “Evlenmeden bir yıl önce babam beni bu işi bırakmaya zorladı, çocuğum olduktan sonra işe dönemedim. Bu duruma sadece üç ay dayanabildim. Bu yüzden bölgedeki fabrikalarda çalışmak zorunda kaldım, ancak fabrikalarda çalışmakla şekerleme endüstrisinde çalışmak arasındaki fark çaba veya zaman açısından çok farklı olduğu için ben de uzun süre dayanamadım. Bir sağlık sorunum olduğu için işten ayrılmak zorunda kaldım ve geri dönüp işe devam edemedim" diye belirtti.

Kendi projesini geliştirdi

Sağlık sorununu atlattıktan sonra 3,5 ay boyunca yeni bir iş aramaya çalıştığını kaydeden Malak Nasri, sonunda tiramisu hazırlayıp Nabeul sokaklarında ve plajlarında yoldan geçenlere satan küçük projesini hayata geçirmeye karar verdiğini aktardı. Malak Nasri, "Kendi işimin patronu olmak istedim ve kendi küçük projemi başlatma fikri aklımdaydı. Eşim ve oğlumla birlikte yaşadığım evin kirasını ödemek için ayırdığım bir miktar parayla projeme başladım ve hazırlayacağım tatlıların yüksek kalitede olmasını sağlamak için en iyi malzemeleri satın aldım" ifadelerinde bulundu.

‘İnsanlar bana saygılı davranıyor’

Aile üyelerinin desteğini aldığını belirten Malak Nasri, sözlerine şöyle devam etti: "Yanımda duran ve işime devam etmem ve hedeflerime yavaş yavaş ulaşmam için bana büyük güven veren aile üyelerimden cesaret aldım. Ailem bu küçük projede benim destekçim oldu ve rolümü küçültmek isteyen veya hakkımda kötü konuşan insanları dinlememem için beni teşvik etti. Ayrıca başlangıçta yoluma çıkan zorlukların üstesinden gelmeme yardımcı oldular. Küçük projem Nabeul ve diğer şehirlerde geniş bir üne kavuştu ve bu alanda bir kadın olarak yaptığım iş kayda değer bir kabul gördü. Omzumda ürünlerimle nereye gidersem gideyim insanlar bana saygıyla davranıyor ve bana yardım eli uzatıyor."

Geleneksel kıyafetler giyiyor

Müşterilerinin güvenini kazanmak için mükemmel bir şekilde hazırladığı tatlılarını pazarlamanın yanı sıra ziyaretçilere Tunus'un kültürünü, medeniyetini ve geleneklerini tanıtmak için çeşitli geleneksel kostümler giydiğini söyleyen Malak Nasri, "Şehirler arasında seyahat ederek ve farklı ülkelerden gelen farklı ziyaretçilerle ilgilenerek ülkemin kültürünü tanıtmaya çalışıyorum, bu nedenle her seferinde Tunus'un belirli bir bölgesini temsil eden geleneksel bir kostüm giyerek kültürüne ve geleneklerine ışık tutuyorum. Her seferinde geleneksel bir kostüm giyiyorum” şeklinde konuştu.

‘Kadınlar hedefleri için çabalamalı’

“Zorluklara rağmen iyi söz ve pozitif enerji başarımın sırrıdır” diyen Malak Nasri, “Olumsuz eleştirilere kulak asmıyorum ve geri çekilmeyi düşünmeden beni ilerlemeye iten bir kararlılığa sahibim. Farklı şehirlerden çok sayıda müşterim var. Diğer ülkelere ulaşan kendi markamın sahibi olmayı arzuluyorum. Kadınlar kendilerini kısıtlayan engelleri kırmak ve kendi hedeflerine ulaşmak için çabalamalı” çağrısında da bulundu.