RAJA KHAYRAT

Fas – Fas’taki pazarlarda bol miktarda satılan ürünlerden biri de yosun. Ancak yosunların yüzde 90’ı ithal ediliyor. Bunun üzerine Faslı kadın araştırmacılar, ülkelerindeki denizde kirli olmayan bölgelerde yosun toplanması fikriyle Marakeş’te Akıllı Yosun Kooperatifi’ni kurdu. Akıllı Yosun Kooperatifi ile yosunun insan sağlığına faydalarına ilişkin bir kampanya başlatıldı.

Kampanyaya ilişkin Akıllı Yosun Kooperatifi Müdürü Ghozlan Awad ajansımıza bilgi verdi.

‘Yosunların kullanıldığı Fas yemekleri tanıtılacak’

Deniz yosunu tüketiminin Fas toplumu için yeni bir kültür olduğunu anlatan Ghozlan Awad, kooperatif olarak ilk önce deniz yosunlarının sağlık üzerindeki faydalarını tanıtmak için çalışmalar yaptıklarını söyledi. Ghozlan Awad, bunun için de kadınlardan oluşan gruplara dijital medya üzerinden eğitim vermeye karar verdiklerini aktardı.

Marakeş'te de su yosunlarının önemi hakkında kadınları bilgilendirdiklerini belirten Ghozlan Awad, Fas’ın farklı şehirlerindeki kadınlara da deneyim aktarımında bulunacaklarını söyledi.  Çalışmalarının ikinci aşamasının da yosunların kullanılarak yapıldığı Fas yemeklerini tanıtacaklarını anlatan Ghozlan Awad, “Son aşamada ise ürünler üretici ve tüketici arasında güven sağlayacak şekilde pazarlanacak” dedi.

‘Araştırmalar günlük bir dille anlatılacak’

Farkındalık çalışmalarının tamamlanmak üzere olduğunu dile getiren Ghozlan Awad, şunları aktardı: “Akademik araştırmalar günlük bir dille anlatılacak. Böylece her eğitimde deniz yosununun önemi ve faydaları anlaşılabilecek. Kooperatif bünyesindeki ekip, özellikle deniz yosununun bir Asya kültürü olması nedeniyle yüzde 100 Fas tariflerinden oluşan çeşitli bir program hazırlamayı başardı. Bu sayede kooperatif üyeleri deniz yosununu ekmeklerde, hamur işlerinde, salatalarda ve diğer Fas yemeklerinde kullanmaya başladı. Bu yemeklerin bazıları özellikle çocuklar için, deniz meyvelerinin tadıyla karakterize edildi.”

‘550’den fazla yosun türüne sahip’

Fas’ın deniz kıyılarının yosunlar açısından zengin olan Akdeniz’e ve Atlantik Okyanusu’na yaklaşık 3 bin 500 kilometreye uzandığını vurgulayan Ghozlan Awad, “Fas denizinde, yeşil, kırmızı ve kahverengi yosunlar da dahil olmak üzere 550'den fazla yosun türü var. Bu türlerin 20’den fazlası gıda ve kozmetik alanında kullanılabiliyor” dedi. Deniz yosunlarının faydalarına değinen Ghozlan Awad, mineral, iyot, protein, vitamin, lif açısından zengin olan deniz yosunlarının bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, sindirimi düzenlemeye ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olduğunu, kronik hastalık riskini azalttığını, cilt, tırnak ve saç sağlığını olumlu olarak desteklediğini söyledi.

Kampanyalarının devam ettiğin vurgulayan Ghozlan Awad, “Kooperatif bünyesindeki bir ekip denizden her türlü yosunu çıkarmaktan sorumlu. Toplanan yosunlar özel laboratuvarlarda kurutulduktan sonra toz ya da kurutulmuş yaprak şeklinde şişelerle ambalajlanıyor” dedi.